Katotohanan: Sa temperatura ng silid, ang bilang ng mga bakterya na nagdudulot ng mga sakit na dala ng pagkain ay maaaring dumoble kada dalawampung minuto! Nakakagigil na pag-iisip, hindi ba?Kailangang palamigin ang pagkain upang malabanan ang nakakapinsalang pagkilos ng bakterya.Ngunit alam ba natin kung ano at ano ang hindi dapat palamigin?Alam nating lahat na ang gatas, karne, itlog at gulay ay nasa refrigerator.Alam mo rin ba na ang ketchup ay kailangang palamigin para maimbak ng mas matagal?O ang hinog na saging ay dapat na agad na ilalagay sa refrigerator?Ang kanilang balat ay maaaring maging kayumanggi ngunit ang prutas ay mananatiling hinog at nakakain. Oo, maraming mga tip at trick sa pag-iimbak ng pagkain sa refrigerator.Lalo na sa mga tropikal na bansa, tulad ng India, kailangang mag-ingat sa bagay na ito.Halimbawa, dapat mong palaging takpan ang pagkain bago ilagay ang mga ito para sa paglamig.Hindi lamang nito pinipigilan ang iba't ibang mga amoy na kumalat sa mga item ng pagkain, ngunit pinipigilan din ang pagkain mula sa pagkatuyo at pagkawala ng mga lasa nito. Narito ang nagdadala sa iyo ng lowdown sa mga pangunahing kaalaman sa pagpapalamig -(5 Mga Tip upang Alisin ang Iyong Refrigerator)Tamang TemperaturaAng pag-refrigerate ng iyong pagkain kaagad ay nagpapanatili ng mga bakterya na nagdudulot ng sakit mula sa paglaki dito, samakatuwid ay pinapanatili ito sa labas ng danger zone.Sinabi ni Dr. Anju Sood, isang nutritionist na nakabase sa Bangalore, “Ang pinakamainam na temperatura ng refrigerator ay dapat na nasa paligid ng 4°C at ang freezer ay dapat nasa ibaba lamang ng 0°C.Hindi ito ang temperatura ng kapaligiran para sa paglaki ng mga mikroorganismo at samakatuwid ay naantala ang pagkasira."
Ngunit tiyaking suriin kung ginagawa ng seal ng pinto ang trabaho nito bawat buwan o higit pa.Gusto lang naming palamigin ang pagkain sa loob, hindi ang buong kusina!(Ano ang Temperatura ng Iyong Refrigerator?)
Mabilis na Tip: Tuwing tatlong linggo, alisan ng laman ang refrigerator at punasan ang lahat ng panloob na ibabaw gamit ang isang baking soda solution at ibalik ang lahat nang mabilis, na isinasaisip ang dalawang oras na panuntunan.(Mga malikhaing paraan ng pagluluto gamit ang mga tira | Bumalik sa pangunahing kaalaman)Paano Mag-imbak ng PagkainNag-iisip pa rin kung aling mga pagkain ang dapat itago sa refrigerator upang palamig at alin ang hindi dapat?Naglista kami ng ilang pang-araw-araw na sangkap na ginagamit -(Paano Mag-imbak ng Alak)TinapayAng katotohanan ay nangangahulugan na ang pag-iingat ng tinapay sa refrigerator ay natutuyo nang napakabilis, kaya't ang pagpipiliang iyon ay tiyak na ibinukod.Ang tinapay ay dapat na nakabalot sa plastik o foil at nagyelo o dapat itong panatilihing nakabalot sa temperatura ng silid kung saan maaaring mawala ang pagiging bago nito, ngunit hindi matutuyo kaagad.Dr.Sood busts the myth, “Sa refrigerator, mas mabilis na nauubos ang tinapay ngunit hindi nangyayari ang paglaki ng amag.Ito ay isang karaniwang maling kuru-kuro na walang amag ay nangangahulugang walang pagkasira.Ang totoo, ang tinapay ay dapat lamang na nakaimbak sa temperatura ng silid at ubusin sa loob ng isang araw, gaya ng binanggit sa label.” (Soft, Spongy & Moist: How to Make White Bread)Mga prutasAng isa pang maling kuru-kuro, na makikita natin sa mga kusinang Indian, ay umiikot sa pag-imbak ng mga prutas.Nilinaw ni Chef Vaibhav Bhargava, ITC Sheraton, Delhi, “Karaniwang itinatago ng mga tao ang mga saging at mansanas sa refrigerator habang hindi naman ito sapilitan.Ang mga prutas tulad ng pakwan at musk melon ay dapat palamigin at iimbak, kapag pinutol.” Kahit na ang mga kamatis, sa bagay na iyon, nawawala ang kanilang hinog na lasa sa refrigerator dahil ito ay humahadlang sa proseso ng pagkahinog.Itago ang mga ito sa isang basket upang mapanatili ang kanilang sariwang lasa.Ang mga prutas na bato tulad ng mga peach, aprikot at plum ay dapat na itago sa basket ng refrigerator kung hindi agad nauubos.Ang mga saging ay dapat lamang ipasok; sa refrigerator kapag sila ay hinog na, ito ay magbibigay sa iyo ng dagdag na araw o dalawa para ubusin ang mga ito. Dr.Payo ni Sood, “Lagawang mabuti ang iyong mga prutas at gulay, pagkatapos ay patuyuin at itabi ang mga ito sa kanilang wastong dibisyon sa refrigerator, na kadalasan ay ang tray sa ibaba.”
Mga mani at pinatuyong prutasAng unsaturated fat content sa mga mani ay medyo marupok at maaaring maging rancid, na hindi nakakaapekto sa kalusugan, ngunit binabago ang lasa.Mas matalinong iimbak ang mga ito sa refrigerator sa isang lalagyang masikip sa hangin.Parehong napupunta para sa pinatuyong prutas.Kahit na mas mababa ang kahalumigmigan nito kaysa sa normal na prutas, nananatili silang mas malusog nang mas matagal kapag pinalamig at iniimbak.(The Nutty Affair: Aling Nuts ang Dapat Mo Araw-araw at Ilang?)Mga pampalasaHabang ang mga pampalasa tulad ng ketchup, chocolate sauce at maple syrup ay kasama ng kanilang mga preservatives, ipinapayong ilagay sa refrigerator kung nais mong iimbak ang mga ito nang mas mahaba kaysa sa ilang buwan. Dr.Sabi ni Sood, “Nagulat ako na ang mga tao ay nag-iimbak pa nga ng ketchup sa refrigerator pagkatapos bumili.Dapat nating maunawaan na ito ay acidic na at may shelf life na 1 buwan.Ito ay kung nais mong iimbak ito nang mas matagal, kung itago mo ito sa refrigerator.Ganun din sa spices.Kung plano mong ubusin ang mga ito sa loob ng isang buwan, hindi na kailangang palamigin ang mga ito.” Sigurado akong naturuan ka na ng lola mo tungkol sa kahalagahan ng pag-imbak ng lahat ng finger lickin' chutney sa refrigerator upang panatilihing sariwa ang mga ito.Ang init, liwanag, halumigmig at hangin ay mga kaaway ng mga pampalasa at halamang gamot at mahalagang itago ang mga ito mula sa matinding temperatura sa malamig at madilim na mga lugar.Mga pulsoNakakagulat, sa maraming sambahayan, kahit na ang mga pulso ay nakaimbak sa refrigerator.Sinabi ni Dr. Sood, "Ang pagpapalamig ay hindi sagot sa pagprotekta sa mga pulso mula sa infestation ng insekto.Ang solusyon ay maglagay ng ilang clove at iimbak ang mga ito sa isang lalagyan na hindi masikip sa hangin."ManokAlam mo ba na ang sariwang buo o hiwa-hiwalay na manok ay tatagal lamang ng isang araw o dalawa sa refrigerator?Ang mga lutong pagkain ay malamang na tatagal lamang ng ilang araw.I-freeze ang sariwang manok at tatagal ito ng hanggang isang taon.Pagharap sa mga NatiraSi Chef Bhargava ay naglilinis ng hangin sa pag-iimbak at muling paggamit ng mga natira, "Ang mga natira, kung kinakailangan, ay dapat na naka-imbak sa refrigerator sa mga lalagyan na masikip sa hangin upang walang paglaki ng bakterya.Kapag pinainit muli, ang lahat ng mga produkto, lalo na ang mga likido tulad ng gatas, ay dapat na pakuluan ng maayos bago inumin.Kahit na ang mga isda at hilaw na pagkain ay dapat na ubusin sa sandaling mabuksan ang mga ito o dapat ay malalim na nagyelo.Ang madalas na mga pagbabago sa temperatura ay maaaring maging sanhi ng paglaki ng bakterya."Mabilis na Tip: Huwag kailanman lasawin o i-marinate ang pagkain sa food counter.Siguraduhing lasaw ang mga produktong pagkain sa malamig na tubig o microwave upang higpitan ang paglaki ng bakterya sa temperatura ng silid.
Oras ng post: Peb-20-2023